【黄花菜烧肉】

用料

猪五花肉600g 干黄花菜100g

【资料图】

生抽3大勺 老抽1大勺

料酒1大勺 香叶1片

桂皮1小块 八角2个

花椒少许 姜片蒜瓣适量

冰糖适量 盐少许

宴友食用油

做法

干黄花菜用清水浸泡2小时以上，至泡软，摘去顶端硬梗，再用清水冲洗干净，挤干水份备用;

五花肉洗净切块，大小形状随各人所好，不过如果是要肉夹包，就得切成片状，我今天纯属烧肉菜，就切成1.5公分左右见方的块状;

将五花肉放入热水锅中，加入姜片和少许花椒，水开后再焯煮片刻，捞出沥干备用;

锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可;

将焯水后的五花肉倒入锅中，小火翻炒至肉块均匀裹上糖色;

再放入姜片蒜瓣，八角桂皮和香叶，炒上几分钟，炒出香味;

烹入一勺料酒炒匀;

再加入三勺生抽;

1勺老抽炒匀;

倒入适量开水，水要完全没过锅中食材，大火烧开后，盖上盖转小火烧上20分钟;

再加入处理好的黄花菜，这时如果觉得香料味太重，可先将香叶桂皮挑出，然后继续小火烧上40分钟左右，烧煮过程中可根据自己口味加入少许盐调味;

40分钟后，打开锅盖，如果觉得锅中汤汁有点多，可开大火收下汁，但不要收干，留点肉汁更好吃下饭。

【虾仁瓜条】

用料

虾仁100克 黄瓜1根

珍选捞汁200ML 蒜瓣2个

小米辣2个 香菜适量

宴友食用油

做法

大虾加入葱姜料酒焯水；

焯熟的大虾去壳扒出虾仁、黄瓜切条、小米辣、蒜末、香菜（不喜欢可不加）；

将准备好的食材依次装盘；

倒入适量珍选海鲜捞汁，加入热油激发蒜香；

抓拌均匀；即可食用。

【胡萝卜炒牛肉丝】

用料

胡萝卜1根 蒜3瓣

生抽适量 盐适量

淀粉适量 嫩牛肉150克

蒜苗80克 豆瓣酱1勺

香油适量

宴友食用油

做法

将各种配料切成如图所示，牛肉加入适量淀粉和香油拌匀。

热锅倒油烧至八成热。

放入牛肉丝快速翻炒变色断生。

将断生的牛肉捞出，锅里的油继续烧热。

放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。

放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒。

放入胡萝卜丝翻炒20秒。

放入牛肉丝翻炒20秒。

放入蒜苗叶翻炒10秒。

倒入适量生抽翻炒10秒。

放入适量盐翻炒10秒即可出锅。

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